2015년 강릉을 시작으로 동해안 대표 커피 브랜드로 성장한 ‘보사노바 커피로스터스’. 오션뷰가 펼쳐진 공간에서 바다처럼 깨끗하고 맛있는 커피를 제공하는 로스터리 브랜드입니다. HACCP 인증을 받은 로스팅 공장을 갖추고, 속초와 삼척에 이어 서울과 부산까지 총 6곳의 직영 매장을 운영하고 있습니다.
동해안의 새로운 물결 ‘보사노바 커피로스터스’의 커피
ⓒbossanova
‘보사노바 커피로스터스’라는 브랜드 이름에 담긴 특별한 의미가 있을까요?
‘보사노바’는 포르투갈어로 새로운 물결, 새로운 경향이라는 뜻입니다. 동해바다의 깨끗한 파도와 닮은 점이 많아 저희 브랜드명을 ‘보사노바 커피로스터스’로 짓게 되었습니다.
안목해변의 강릉점을 기점으로 속초점, 삼척점 세 매장이 마련되어 있습니다. 동해안에 자리를 잡게 된 상징적인 의미가 있을까요?
대표님의 고향이기도 한 강릉은 커피의 고장이면서 아름다운 해변을 가지고 있는 도시입니다. 그래서 보사노바의 처음을 강릉에서 시작하게 되었고, 그 이후 동해바다가 주는 깨끗한 이미지를 전하고자 동해안 위주로 매장을 오픈하게 되었습니다.
서울의 문래점과 잠실점, 최근에 문을 연 부산점까지 도심에서도 보사노바 커피로스터스를 만날 수 있는데요. 동해안의 매장과 공통되거나 서로 다른 공간적인 특징이 있을까요?
그 지역의 특색을 살리려 노력하는 편입니다. 문래점의 경우 예부터 이어진 문래동 철강촌의 이미지를 살리기 위해 실제 40년 운영한 철강공장을 리모델링 하여 운영 중이며, 최근 오픈한 부산 롯데월드점은 롯데월드 내에 위치하여 놀이공원의 컨셉에 맞게 숲속의 정원 느낌으로 공간을 구성하였습니다.
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보사노바 커피로스터스가 생각하는 ‘맛있는 커피’란 무엇인지 궁금합니다. 커피를 만드실 때 각별히 신경 쓰시는 부분이 있다면 알려주세요.
맛있는 커피란 보다 많은 대중들의 사랑을 받는 커피라고 생각합니다. 대중성과 기호성을 고루 갖춘 커피, 특히 보사노바에서는 밸런스를 강조하기 때문에 어느 한쪽에 치우지지 않는 밸런스 있는 커피를 지향합니다. 한 잔의 커피를 만들 때마다 다양한 조건과 변수를 고려하는 건 결국 대중들에게 밸런스 있는 좋은 커피를 제공하고자 하는 보사노바만의 노력일 겁니다.
보사노바 커피로스터스를 대표하는 ‘시그니처 블렌드’는 무엇이 있을까요?
보사노바 커피로스터스의 시작을 알린 중심지 안목 커피 거리를 모티브로 탄생한 안목 블렌드가 시그니처입니다. 단맛과 부드러움 그리고 커피의 향미를 최대한 살린 웰 밸런스 된 블렌드 커피입니다. 안목 블렌드는 지금도 그리고 앞으로도 대중들의 입맛에 맞는 커피로 진화하고 있다고 말씀드리고 싶습니다.
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‘보사노바 파나마 카사루이즈 게이샤 블렌드’ 콜드브루 커피를 소개해 주세요.
기존 콜드브루 시장의 묵직하고 강렬한 이미지의 커피에서 벗어나 보사노바 만의 특별한 콜드브루를 만들고 싶었습니다. 스페셜티 커피의 대명사이자 애호가들의 사랑을 받는 파나마 카사루이즈 농장의 게이샤 블렌드를 선택하게 되었고, 좋은 제조사를 만나 지금의 콜드브루가 탄생되었습니다. 게이샤 품종의 좋은 향미와 카투아이 품종의 단맛과 고소한 맛이 조화를 이루어 좀 더 스페셜한 콜드브루를 고객에게 제공할 수 있는 계기가 되었다고 생각합니다.
‘보사노바 파나마 카사루이즈 게이샤 블렌드’ 콜드브루 커피를 더 맛있게 즐길 수 있는 레시피가 있을까요?
게이샤가 블렌드 된 콜드브루 본연의 맛을 느낄 수 있는 언더락 형태의 레시피를 추천합니다. 콜드브루 100ml 에 얼음 4~5개를 넣어 마시면 제대로 된 풍미를 느끼실 수 있을 겁니다. 또한 보사노바 커피 로스터스의 인기 메뉴인 콜드브루라떼도 추천하고 싶습니다. 콜드브루와 우유를 1:2 비율로 섞어 얼음컵에 담아 드시면 집에서 즐길 수 있는 최상의 홈카페 메뉴가 될 것입니다.
핸디엄 콜드브루를 제조사로 선택한 이유는 무엇인가요?
깨끗하고 콜드브루 추출에 최적화된 설비를 보유하고 있다는 점에서 보사노바의 브랜드 이미지를 해치지 않을, 품질 좋은 콜드브루를 공급받을 수 있다는 확신이 들었습니다.
신의 커피 게이샤 블렌드로 추출한 ‘보사노바’ 콜드브루
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커피의 새로운 물결을 지향하는 보사노바 커피로스터스는 현직 교수를 비롯한 전문가들이 공정에 참여해 최고의 커피를 만들어갑니다. ‘보사노바 콜드브루’는 신의 커피로 불리는 파나마 카사루이즈 게이샤 블렌드로 추출한 콜드브루입니다. 게이샤 품종의 향긋한 아로마와 미디엄 로스팅에서 전해지는 초콜릿처럼 깊은 단맛이 매력적이죠. 보사노바 커피로스터스의 철학이 담긴 커피를 핸디엄의 프리미엄 추출 기술로 완성한 콜드브루로 간편하게 즐겨보세요.
PRODUCT INFO
게이샤 품종의 좋은 향미와 카투아이 품종의 단맛과 고소한 맛이 조화를 이루는 제품입니다.
제품명 : 보사노바 콜드브루
용량 : 500ml, 1L
판매처 : 보사노바 커피로스터스 온라인 스토어